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哈尔滨夜市大排档(第1/6页)

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哈尔滨夜市大排档的招牌菜、特色菜和特色烧烤菜

哈尔滨夜市以其丰富的美食和独特的风味而闻名,以下是一些常见的招牌菜、特色菜和特色烧烤菜,以及它们的制作过程和烹饪顺序。

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1.

招牌菜

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**锅包肉**

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**特色**:

酸甜可口,外酥里嫩,是哈尔滨的传统名菜。

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**制作过程**:

1.

猪里脊肉切片,腌制后裹上淀粉糊。

2.

油炸至金黄酥脆,捞出沥油。

3.

调制糖醋汁,加入姜丝、葱丝,快速翻炒肉片,最后淋上糖醋汁。

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**烹饪顺序**:

腌制

油炸

炒制糖醋汁

翻炒肉片。

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**红菜汤**

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**特色**:

源自俄罗斯,酸甜开胃,色泽红亮。

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**制作过程**:

1.

西红柿、马铃薯、胡萝卜等蔬菜切块。

2.

牛肉炖煮至软烂,加入蔬菜继续煮。

3.

加入番茄酱、盐、糖调味,最后撒上香菜。

-

**烹饪顺序**:

炖煮牛肉

加入蔬菜

调味。

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2.

特色菜

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**烤冷面**

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**特色**:

哈尔滨特色小吃,口感筋道,调料丰富。

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**制作过程**:

1.

冷面在铁板上加热,打入鸡蛋。

2.

加入香菜、洋葱、火腿肠等配料。

3.

刷上特制酱料,卷起切段。

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**烹饪顺序**:

加热冷面

加入配料

刷酱料。

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**蒜苔羊排**

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**特色**:

肉质鲜嫩,蒜香浓郁。

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**制作过程**:

1.

羊排腌制入味。

2.

烤制至外焦里嫩。

3.

撒上蒜苔段和调料。

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**烹饪顺序**:

腌制

烤制

撒调料。

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